浇油肥牛的做法，油淋肥牛

摘要：浇油肥牛,肥牛是牛肉中的优质选择，口感鲜嫩多汁。为了烹饪出美味的浇油肥牛，我们首先要选用新鲜的肥牛。将肥牛切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。,热锅凉油，放...

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浇油肥牛

肥牛是牛肉中的优质选择，口感鲜嫩多汁。为了烹饪出美味的浇油肥牛，我们首先要选用新鲜的肥牛。将肥牛切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入腌好的肥牛快速翻炒至变色。撒上葱花、香菜，淋上芝麻油，即可出锅。这道菜香气四溢，肥牛鲜嫩多汁，配上麻辣的调料，让人回味无穷。浇油肥牛不仅是一道美食，更是一种独特的味蕾体验，让人欲罢不能。快来尝试吧！

油淋肥牛

油淋肥牛是一道美味的川菜，主要原料是牛肉。以下是制作油淋肥牛的步骤：

所需材料：

1. 牛肉：300克

2. 葱：2根

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：3瓣

5. 青椒：1个

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 生抽：适量

11. 白糖：适量

12. 料酒：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝，干辣椒剪成小段。

3. 准备一个炖锅，加入适量的清水，烧开后放入腌制好的牛肉，煮至变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入花椒，炒香后捞出丢弃。

5. 再将葱段、生姜片、大蒜末和干辣椒段放入锅中，翻炒出香味。

6. 将煮好的牛肉重新放回锅中，加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

7. 醉后加入青椒丝，翻炒均匀，即可出锅。

油淋肥牛色香味俱佳，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。

浇油肥牛的做法

浇油肥牛是一道美味的菜肴，主要材料是肥牛和食用油。以下是其相关做法：

食材

肥牛、食用油、洋葱、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖。

步骤

1. 肥牛切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 洋葱、青椒、红椒分别切块，大葱切段，姜蒜切片，花椒、八角、香叶、干辣椒剁成末备用。

3. 热锅凉油，下入花椒、八角、香叶、干辣椒末爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片继续翻炒出香味。

5. 倒入肥牛块翻炒至表面微黄。

6. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。

7. 倒入洋葱、青椒、红椒块和大葱段，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水没过食材，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

9. 醉后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，在浇油肥牛之前，也可以先将其煎至两面金黄，这样口感会更加酥脆。

请注意，肥牛本身含有较高的脂肪和胆固醇，应适量食用。

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