瘦肉炒小芹菜做法大全，小芹菜炒肉丝的做法家常菜

摘要：瘦肉炒小芹菜,瘦肉炒小芹菜是一道简单又美味的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和少许淀粉腌制片刻。然后，选取新鲜的小芹菜，洗净切段。热锅凉油，下肉片煸炒至变色...

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瘦肉炒小芹菜

瘦肉炒小芹菜是一道简单又美味的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和少许淀粉腌制片刻。然后，选取新鲜的小芹菜，洗净切段。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。再在锅中加入蒜末和葱花，炒香后放入芹菜段快速翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好选择。

小芹菜炒肉丝的做法家常菜

小芹菜炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作小芹菜炒肉丝的详细步骤：

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 小芹菜 300克

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量（可选）

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白糖 1茶匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。

- 小芹菜洗净，去掉叶子，切成约4-5厘米长的段。

- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 炒肉丝：

- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香。

- 如果使用干辣椒，也在这时加入，继续翻炒至辣椒变色。

4. 炒芹菜：

- 将切好的小芹菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

- 加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

5. 合炒：

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 出锅装盘：

- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

- 腌制肉丝时，可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。

- 炒芹菜时火候要快，以保持芹菜的脆嫩口感。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

这道小芹菜炒肉丝色香味俱全，非常适合家庭日常食用，既美味又健康。

瘦肉炒小芹菜做法大全

瘦肉炒小芹菜是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

食材：

- 瘦肉（如瘦猪肉、瘦牛肉）：200克

- 小芹菜：300克

- 大蒜：2-3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙（可选，用于上色）

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法一：

1. 准备食材：

- 瘦肉切成薄片或丝。

- 小芹菜洗净，切成段。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段（如使用）。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入瘦肉快速翻炒至变色，加入姜丝和干辣椒（如使用）继续翻炒出香味。

3. 炒芹菜：

- 放入小芹菜段，加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖，快速翻炒均匀。

4. 出锅：

- 炒至小芹菜变软即可出锅装盘。

做法二：

1. 准备食材：

- 瘦肉切成薄片。

- 小芹菜洗净，切成段。

- 大蒜切片，姜切丝。

2. 腌制瘦肉：

- 将瘦肉放入碗中，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜：

- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝炒香，然后加入小芹菜段快速翻炒。

5. 合炒：

- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖，快速翻炒均匀。

6. 出锅：

- 炒至小芹菜变软即可出锅装盘。

做法三：

1. 准备食材：

- 瘦肉切成薄片。

- 小芹菜洗净，切成段。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后放入瘦肉快速翻炒至变色，加入姜丝和干辣椒（如使用）继续翻炒出香味。

3. 爆香调料：

- 在同一个锅中，加入大蒜片和姜丝炒香。

4. 炒芹菜：

- 放入小芹菜段，加入生抽、老抽（可选）、盐和白糖，快速翻炒均匀。

5. 加入瘦肉：

- 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

6. 出锅：

- 炒至小芹菜变软即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒瘦肉时，火候要快，以免肉变得过于干硬。

- 芹菜容易出水，炒制时可以适量加入少许盐和少许食用油，防止芹菜出水。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的瘦肉炒小芹菜！

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